Einstellungen und Konsum(bereitschaft) junger Menschen gegenüber Milchalternativen

Lena Sczcepanski, Florian Fiebelkorn

Die derzeitigen Umweltprobleme wie der Klimawandel und der Biodiversitätsverlust werden zu erheblichen Teilen von der Nahrungsmittelproduktion verursacht. Hierbei trägt die industrielle Nutztierhaltung – besonders die Milchviehhaltung – zu den derzeitigen Umweltproblem bei (Campbell et al. 2017). Es besteht die Notwendigkeit, unser Agrar- und Ernährungssystem – inklusive unserer Ernährungsgewohnheiten – mit dem Ziel einer nachhaltigeren Ernährung und Produktion unserer Nahrungsmittel.

weitere Forschungsprojekte

Meat (r)evolution – Production, sustainability and acceptance of cultivated meat

Zeitschrift Biologie in unserer Zeit

Novel Food – Neuartige Lebensmittel

Self-Learning Online-Plattform

Konsum(bereitschaft) und Einstellungen der deutschen Bevölkerung gegenüber „Novel-Foods“ als Fleischalternativen

Sustainable nutrition