Lena Sczcepanski, Florian Fiebelkorn

Die derzeitigen Umweltprobleme wie der Klimawandel und der Biodiversitätsverlust werden zu erheblichen Teilen von der Nahrungsmittelproduktion verursacht. Hierbei trägt die industrielle Nutztierhaltung – besonders die Milchviehhaltung – zu den derzeitigen Umweltproblem bei (Campbell et al. 2017). Es besteht die Notwendigkeit, unser Agrar- und Ernährungssystem – inklusive unserer Ernährungsgewohnheiten – mit dem Ziel einer nachhaltigeren Ernährung und Produktion unserer Nahrungsmittel.